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補足容易缺乏的膳食纖維 還可產生短鏈脂肪酸
海苔有三分之一是由益生菌以及瘦菌喜歡的水溶性膳食纖維組成,含量是菠菜的2倍。根據台灣癌症基金會統計資訊指出,90%以上國人膳食纖維攝取不足。男生平均每天攝取的膳食纖維13.7g,女生平均14g,衛生福利部建議每天的膳食纖維攝取量為25~35g,攝取量甚至不足一半。
益生菌以及瘦菌不只能夠保持腸道環境健康,發酵、分解時產生的「短鏈脂肪酸」,還具有預防脂肪囤積,讓飽足感更持久的效果。
短鏈脂肪酸促進燃脂 預防脂肪囤積
東京農工大學醫學院木村郁夫特任副教授指出,短鏈脂肪酸雖然不是荷爾蒙,卻有著與荷爾蒙相似的作用,短鏈脂肪酸的醋酸被腸子吸收進入血液,介入交感神經的運作,會促進熱量消耗,提高全身的代謝,預防脂肪囤積。
而倫敦帝國學院的研究團隊進行動物實驗發現,高脂肪食物與膳食纖維一同攝取的老鼠,和只吃了高脂肪食物的老鼠相比,有吃膳食纖維的老鼠較不容易增加體重,腸內的短鏈脂肪酸含量較高。此外,直接將短鏈脂肪酸中的醋酸注射到老鼠的血管之中,還有抑制食慾的作用。
一天兩片預防貧血 防癌強化免疫力
海苔中還含有能夠保持皮膚跟黏膜健康,並具有防癌效果的β-胡蘿蔔素、促進膠原蛋白生成,養顏美容,又能提高白血球活性強化免疫力的維生素C。而且還含有女性不可或缺的鐵,以及幫助紅血球合成的維生素B12以及葉酸,2片海苔就含有一日建議攝取量的維生素B12含量。
日本中醫藥膳師岩田麻奈未表示,海苔是營養價值很高的食材,如果用食物調理機等工具磨成粉狀,能讓海苔的吸收率更佳。海苔的鮮味成分含有豐富胺基酸,加入味噌湯、煮湯或是炒東西以及作為沙拉佐料,都能提高餐點的美味度以及營養價值。
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本文引用自: https://tw.news.yahoo.com/來自大海的神仙菜-天2片就能防貧血-燃脂防癌-030000346.html
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